Tùy vào điều kiện và yêu cầu của chủ nhà mà mỗi bữa tiệc sẽ có một loại hình phục vụ tiệc buffet khác nhau. Để hiểu rõ hơn về các loại hình phục vụ buffet này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Sit down Buffet
Đúng như tên gọi, Sit down Buffet là hình thức phục vụ tiệc buffet với các món ăn được chế biến và bày biện sẵn sàng cho thực khách lựa chọn và thưởng thức. Khi lựa chọn hình thức Sit down Buffet, sau khi chọn món ăn, thực khách sẽ ngồi vào bàn đã được chuẩn bị sẵn dụng cụ ăn để thưởng thức món ăn.
Đặc biệt, với thực đơn có rượu vang, một ly rượu vang sẽ được chuẩn bị sẵn tại bàn; Ngoài việc giúp dọn dẹp những chiếc đĩa đã dùng, nhân viên sẽ tích cực phục vụ rượu cho từng thực khách.
Hình thức tiệc Sit down Buffet cần có một số lượng nhân viên nhất định để liên tục cung cấp đủ thức ăn tại quầy buffet và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ khu vực quầy cũng như bàn ăn của thực khách. Vì vậy, hình thức Sit down Buffet thường được ưa chuộng, lựa chọn cho những bữa tiệc trang trọng. Việc đi lại và tự do lựa chọn món ăn yêu thích cũng giúp tiệc buổi tiệc tạo không khí thoải mái, dễ dàng gắn kết mọi người với nhau của bữa tiệc.
Stands up Buffet
Trái ngược với Sit down Buffet, thực khách sẽ đứng thưởng thức món ăn trong các bữa tiệc theo hình thức Stand up Buffet. Nhằm tạo thuận lợi cho người tham dự, các món ăn được lựa chọn khi phục vụ Stand up Buffet sẽ được tiêu thụ dễ dàng chỉ bằng nĩa mà không cần dao. Vì vậy, hình thức này còn được gọi là “Fork Buffet” (buffet ăn bằng nĩa).
Stand up hay Fork Buffet phù hợp với những sự kiện được tổ chức ở những nơi có không gian hạn chế, không có nhiều không gian để kê thêm bàn ghế. Loại hình phục vụ tiệc buffet này thường được sử dụng cho các buổi họp mặt, gặp gỡ giữa các đối tác…
Cold Buffet
Cold Buffet là hình thức tiệc buffet phổ biến ở các nước phương Tây với các món ăn phổ biến là thịt nguội, phô mai và các loại hạt, trái cây.
Display Buffet
Display Buffet có xu hướng trình bày một cách bắt mắt và cầu kỳ một hoặc nhiều món ăn đặc trưng của nhà tổ chức. Tại các bữa tiệc buffet lớn, khu vực quầy tráng miệng thường sẽ được bày biện theo kiểu buffet trưng bày với các tầng trình bày khác nhau và bắt mắt. Một số cách trình bày bắt mắt có thể kể đến như tháp socola, tượng điêu khắc…
Hình thức trình bày này cũng rất phù hợp với những món ăn nhỏ, vừa như finger food nên thường được gọi là finger buffet. Món khai vị khai vị là một ví dụ điển hình của hình thức tiệc đứng trưng bày này.
Buffet lưu động
Các món ăn được bày trên xe đẩy và đẩy đến từng bàn để thực khách lựa chọn. Hình thức phục vụ này có thể bắt gặp tại các nhà hàng dimsum truyền thống hoặc dùng để phục vụ các loại phô mai và món tráng miệng tại các nhà hàng phương Tây.
Trong ẩm thực Nhật Bản, sushi băng chuyền cũng là một loại hình buffet di động mà chúng ta thường thấy. Khách hàng thoải mái lựa chọn món ăn yêu thích không giới hạn số lượng và sẽ thanh toán dựa trên sự lựa chọn của mình thông qua mã số hoặc mã màu của món ăn đã chọn.
Như vậy trên đây Dungcunhahangkhachsan đã bật mí cho bạn một vài loại hình phục vụ tiệc buffet phổ biến hiện nay. Tùy vào mục đích và nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn loại hình buffet nào phù hợp với mình.
